Les meilleurs fabricants de Vacherin AOP récompensés

La première édition avait eu lieu en 2020, dans une configuration simplifiée en raison de la pandémie de Covid-19. Pour cette seconde fois plus festive, l’IPVF a remis des distinctions aux fabricants sur la base de la moyenne des taxations des trois dernières années.

Car oui, chaque lot de Vacherin Fribourgeois AOP est taxé toutes les deux semaines, ce qui permet d’évaluer le produit jusqu’à une note maximale de 20 points. Pour obtenir de tels résultats, la régularité et la qualité du produit doivent être au rendez-vous, de la production de lait jusqu’à l’affinage.

Près de 200 personnes réunies

Après une édition 2020 étriquée, la manifestation de ce jeudi, qui s’est déroulée à la Remise TPF à Bulle, avait ainsi une saveur particulière. Près de 200 personnes se sont réunies pour célébrer le Vacherin Fribourgeois AOP, les lauréats et leurs sociétés de laiterie. Pour le président, Urs Schwaller, et le directeur, Romain Castella, cette soirée a été l’occasion de saluer le travail inlassable des acteurs de la filière et de remercier toutes les personnes impliquées dans la réussite du produit. 

Pour chaque catégorie (traditionnel, bio et alpage), tous les lauréats ont reçu un diplôme, puis 10% ont reçu le prix d’or, 10% le prix d’argent et 10% le prix de bronze.

Médailles d'or

• Benoît Gobet -Vacherin Fribourgeois AOP traditionnel - Site de production: Billens
• Olivier Bongard - Vacherin Fribourgeois AOP traditionnel - Site de production: Schweni
• Grégory Maisonneuve - Vacherin Fribourgeois AOP bio - Site de production: Gumefens Bio
• Nicolas Brodard - Vacherin Fribourgeois AOP d'Alpage - Alpage: La Guignardaz - La Richeme

Médailles d'argent

• Philippe Pasquier - Vacherin Fribourgeois AOP traditionnel - Site de production: Neyruz
• Raphaël Papaux - Vacherin Fribourgeois AOP traditionnel - Site de production: Le Châtelard-près-Romont
• Frédéric Pasquier - Vacherin Fribourgeois AOP bio - Site de production: Echarlens Bio
• Bruno et Christian Charrière - Vacherin Fribourgeois AOP d'Alpage - Alpage: Les Cours Cerniat

Médailles de bronze

• Anthony Pittet - Vacherin Fribourgeois AOP traditionnel - Site de production: Bouloz
• Stéphane Schneuwly - Vacherin Fribourgeois AOP traditionnel - Site de production: Arconciel
• Philippe & Michaël Ruffieux - Vacherin Fribourgeois AOP d'Alpage - Alpage: Varvalanna-Les Baulmes
• Aucune médaille de bronze pour le Vacherin Fribourgeois AOP bio